Mon 1er repas made by me de A a Z !

Hier après quelques surfages sur Internet et autres blogs (pendant les heures de travail??? non jamais lol), j'ai trouvé mon repas du soir!

Ca sera des boulettes de boeufs (j'en avais jamais fait de ma vie dis donc) avec des galettes de pommes de terre. En dessert petit gratin individuel de figue!

1h de travail pour la totalité...trop fière de moi (oui je sais il en faut pas beaucoup)!

Alors pour les bouletches, il vous faut (toujours pour deux):

200 à 250 de viande de boeuf hachée

1 oignon

1 gousse d'ail

mie de pain à faire un peu trempé dans du lait (une ou deux tranches, cela dépend de la taille de la tranche)

cumin (1 pincée)

1 oeuf

persil (1 cuillère à soupe)

sel et poivre

Et... bah c'est tout!

Faites revenir l'oignon finement haché et l'ail. Il faut que le tout soit un peu doré.

Il vous suffit après de mélanger et de malaxer le tout ensemble (hummm la mie de pain détrempée avec l'oeuf...pas tres ragoutant) et de former par la suite autant de boulettes que vous le souhaitez. Pour nous 4! Les faire revenir dans de l'huile a feu dou et les retourner délicatement et régulièrement pour qu'elles ne brûlent pas!

Les voila avant:

Puis après:

Pour les galettes de pommes de terre, il faut:

Des pommes de terre (logique hein?) (6 normales pour nous deux avec un tit reste pour moi ce midi)

un oeuf

du fromage blanc ( % de MG de votre choix :-)) (2 c à soupe)

du lait (2 c à soupe)

du fromage rapé (autant que vous voulez :-D)

noix de muscade (une pincée)

ciboulette

Sel et poivre comme d'hab'

Là encore c'est de la patouille. Faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée, ajouter le lait, le fromage blanc, l'oeuf, le fromage, la noix de muscade et la ciboulette. Salez et poivrez.

Faires plusieurs tas (de préférence en forme de galette lol), et enfournez a four chaud sur une feuille de papier sulfurisé beurré.

Laisser cuire une trentaine de minutes jusqu'a ce qu'elles soient dorées!

Ca nous donne donc:

Et enfin pour le gratin de figue il vous faut:

des figues (ici ce sont des baby figues vertes mais les grosses violettes sont aussi bien)

60 g de sucre

1 oeuf

10 cl de crème fraiche (épaisse ou non)

Poudre d'amande

Mélanger l'oeuf, le sucre et la créme et la poudre d'amande.

Beurrez des petits ramequins individuels. Y deposer les figues ouvertes en 4. Puis versez la préparation dessus. Enfourner 30 min. Ayèèè c'est prêt et ca sent booon!

Voilà le résultat final de mon heure en cuisine

Tout était vraiment très très trés bon! Le tit gratin est simplissime a faire et goutu a souhait. A refaire encore et encore!

Mon homme m'a même dit que mes boulettes étaient aussi bonnes qu'au restaurant libanais. Tite fée elle aime bien quand on lui dit ca :-D

Mardi ou l'inspiration après le sport !!

Hier rentrage a la maison après le sport...Dejà 20h15!! Pfff qu'est ce que je vais bien pouvoir faire ??

"On avait dit une omelette !"
"...Ouais mais une omelette c'est un peu ennuyeux non?"

Une inspiration divine, un tit tour dans mon frigo (tiens il reste un peu de chèvre frais et 3 tranches de jambon de parme de la raclette de samedi...) et voilà en quoi s'est transformé l'omelette!

Roulé d' omelette au chèvre et jambon de parme!

Petite poelée de champignons.

Je suis plutôt fière de ma photo! Je dois avouer que beaucoup l'ont précédé pour arriver á ce résultat lol!

Ingrédients pour deux:

4 oeufs

chèvre frais (type chavrou ou buchette)

jambon de parme (ou jambon cru)

champignons

ail

oignon de printemps (ou oignon normal si vous n'avez pas)

ciboulette

huile d'olive

sel, poivre

Recette (qui n'en ai pas vraiment une mais la voila):

Decouper les champignons en tranches.

Faites chauffer une cuillère á soupe d'huile d'olive dans une poele avec l'ail . Y jeter les champignons, les faire cuire 10 minutes a feu moyen et ajouter en fin de cuisson la ciboulette. Laisser cuire encore 2 minute et réserver.

Préparer votre omelette. Dans un bol mélanger les 4 oeufs, le chèvre. saler et poivrer à votre convenance.
Faites cuire l'omelette dans une poele avec de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon de printemps en fin de cuisson. Quand elle est cuite, mettez la sur une assiette et découper des bandes. Roulez les bandes et rajouter dessus le jambon de parme. Prendre un pic (pour faire les brochettes) et passer le dans le roulé afin qu'il se tienne (humm pas facile a expliquer, la photo parle plus je pense en fait lol).

Faites réchauffer la poelée de champignons et servez aussitôt!

La flemme du lundi! Gratin au programme!

Ce post sera court!
Hier pas d'inspiration, pas beaucoup de temps et une grosse faim alors voila ce que j'ai préparé:

Un Graaaaaaatiiiin de pates! Huuuummm!

Ingrédients:

Des pates (complètes dans mon cas)
Une tite poelée de légumes (dans mon cas bien surgelée lol)

De la sauce bolognese ( dans mon cas deja toute prète)
Du fromage (pour moi fromage a raclette a finir)

Mélanger les pates et les légumes. Les mettre dans un plat à gratin beurré.

Mettre dessus de la bolognese et ensuite des tranche de fromage.

Enfourner une quinzaine de minute (le fromage doit gratiner).

Et voilou! Ya plus qu'a le manger!

1 er essai de cuisine asiatique! Brochette de poulet sauce satay!

J'avais les épices, les sauces et un nouveau wok!
Aussitôt acheté, aussitôt utilisé !!

J'ai donc préparé des brochettes de poulet sauce satay! C'etait tres simple et super bon! On aime les recettes comme ca ;-)

J'ai trouvé la recette dans le livre "WOK La popote des potes"!

Ingrédients pour deux :

300 gr de filet de porc, poulet ou boeuf
1 c à café de pâte de curry rouge
20 cl de lait de coco
1 c à cae de sucre roux
1 c à soupe de curcuma en poudre
1 c à soupe de sauce soja
1 c à soupe de beurre de cacahete
1 c à soupe d'huile végétale pour le wok

1. Coupez le porc, poulet ou boeuf en cubes.
2. Faites chauffer l'huile dans le wok et y faire sauter la viande prendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez le tout du wok.
3. Ajoutez la pâte de curry quelques instants pour qu'elle dégage tous ses arômes. Puis versez le lait de coco et mélangez bien.
4. Dès qu'il frémit, ajoutez le sucre roux, le curcuma, la sauce soja et le beurre de cacahuète. Mélangez à nouveau.
5. Remettez la viande dans la wok et faites réchauffer quelques instants. Servez tout de suite!
6. Vous pouvez le présentez soit dans un bol de riz basmati, soit en brochette comme moi!

Résultat (vous noterez l'effort de présentation lol):

Mon nouveau Wok!!

Il fallait que je vous le dise quand même! J'ai un nouveau Wok! Un vrai, un tout beau!
J'en avais un avant mais c'etait du caca acheté chez Habitat!

Je vais enfin pouvoir satisfaire mes envies de cuisine asiatique!

Le voilà:

Restau francais? Mmmh moui presque!

Nous étions hier invité par un des collègues de mon homme dans un restau francais (du moins dit francais)! Nous y avons retrouvé d'autres tits compatriotes parlant notre langue! Ca fait du bien parfois!

Le restaurant s'appelle Chez RW et est tenu par un alsacien!
La cuisine etait bonne! Rien d'extraordinaire niveau presentation mais bonne!

J'ai pris une photo du plat de Romain car c'etait original! Il a pris un filet de boeuf avec sa croute de Wasabi! La croute etait plus une sorte de purée...très légère et très originale! C'etait pas trop fort en plus et passait très bien avec la viande rouge! J'essaierai peut etre de faire qquechose de similaire!

Une tite photo pour la route!

Le hic c'est que nous avons tous pris de la viande rouge ( ici en Allemagne la viande rouge se résume à de la semelle qui sert a faire des sortes de roulades farcies... beurk! Ou alors c'est mélangé a du porc pour en faire de la viande hachée !), nous avons tous demandé saignant et comme vous pouvez le voir sur la photo...bah c'etait pas vraiment saignant! C'etait a point... Quel dommage! Une si belle piece de viande trop cuite! Les allemands (je suppose que l'apprenti est allemand) sont dégoutés par la viande saignante... je peux comprendre mais bon quand on demande dans un restau une cuisson saignante... Enfin bon c'estpas bien grave!

En dessert, j'ai pris une classique crème brûlée! Pas décue de mon choix, elle était délicieuse!
Romain lui a pris une mousse au toblerone sur un carpaccio d'ananas! Rien de formidable niveau gout! Un peu décu!

Cependant l'ambiance etait très agrèable et nous avons tout de même bien mangé! Tout va bien!

Mon tit cake potimarron et lardons !

Avant tout je voulais vous dire que ce cake est vraiment délicieux!

C'etait la première fois qu'on mangeait du potimarron (mouiii je sais on a du retard a rattrapper) et on s'est vrament régalé! Rien que la couleur est un plaisir!

C'est un vrai cake d'automne! Je le referai sûrement! En plus c'etait bio attitude hier! Potimarron bio et farine d'épeautre bio!

Une petite info, il faut quand même avoir un peu de temps devant soi car la cuisson du potimarron prend une trentaine de minute!

Une autre petite info a propos du potimarron:

"Ce fruit est trés riche en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium...), en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en caroténe. " Avec ca si on a pas la forme après :-D

Voilà le recette originale que j'ai un peu modifié:

300 g de purée de potimarron
100 g de farine d'épeautre (j#en ai mis un peu plus)
150 g de lardons (j'ai fait un mélange lardons sans gras et dés de jambon fumé.
3 œufs
100 ml de lait
sel, poivre
60 g de beurre fondu (j'en ai mis un peu moins...lol ...peux pas m'en empecher)
Gruyère rapé ou comté


Purée de potimarron:

Peler le potimarron et en ôter les graines. Couper le ensuite en dés.
Faire cuire dans l'eau à petits bouillons pendant une demi-heure. La chair doit se défaire. égoutter et réduire en purée.

Préparation du cake :

Dans un bol, battre le beurre fondu et les œufs pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter alors la purée de potimarron, le lait, la farine. Bien pétrir le tout.
Faire rissoler les petits lardons juste pour une légère coloration.

Verser dans la préparation.
Saler et poivrer. Incorporer les autres ingrédients au choix. Bien mélanger le tout.
Graisser un moule à cake et saupoudrer le de farine et bien secouer pour enlever l'excédent.
Verser la préparation. Mettre du fromage rapé sur le dussus du cake et faire cuire au four pendant 40 minutes environ. Manger tiède ou froid accompagné d'une salade.

Nous, nous l'avons mangé chaud...trop impatients ;-)

C'etait aussi très bon je dois dire! La consistance du cake...différente de ce dont on a l'habitude mais très agréable en bouche... très doux.

Bon assez parlé place aux photos:

Bollycook! 1er essai!

Hier fut donc comme prévu un repas indien!

Résumé de ma tite soirée indienne. Avant de rentrer a la maison, passage dans un petit magasin recommandé par ma collegue indienne. Achetage d'épices vitales pour la cuisine indienne:

1. Haldi (ca c'est pour la couleur jaune, méga importante pour les indiens). Ca n'a quasi pas d'odeur...c'est juste pour la couleur!



2. Dhania en poudre: C'est tout simplement de la coriandre



3. Jeera: Cumin en poudre



4. Chili powder: Piment en poudre



5. Garam Masala: mélange d'épices à mettre dans tous les plats indiens.



6. Poudre d'ail et poudre de gingembre était également de la partie!
   

Etonamment pas de curry dans cette recette...et il faut dire qu'apres avoir potasser quelques recettes indiennes j'ai remarqué qu'il n'y avait pas forcement de curry tout le temps...Comme quoi!

Je me suis donc attaqué aux karela!
Bon je préfère le dire tout de suite...on a pas aimé!


Ma collègue indienne (Rimmy) m'avait dit que seulement 3 personnes sur 10 aimaient ce légume. Bon bah pas de bol on ne fait pas partie des 3 :-D


C'était vraiment trop amer pour nos papilles europeennes. J'ai eu beau rajouter du sucre à la préparation, rien n'y a fait...c'etait trop amer! Je crois que j'ai commencé par un plat trop "spécial" pour mon 1er essai. J'aurais sûrement dû commencer par un classique curry ou quelquechose avec des pommes de terres! Mais bon c'est pas grave. Je ne pense pas que beaucoup de monde aie l'occasion dans sa vie de manger du Karela!
Je dois quand meme dire que la sauce était vraiment délicieuse.





Voila les Karela coupés. Ils devraient normalement (enfin je crois...je suis encore débutante) être tous rouge a l'intèrieur. Seul un sur les 3 étaient rouge pour moi...ils n'etaient peut etre pas encore suffisamment murs!

Bon allez voila la recette pour deux:

3 Karela
2 oignons
2 tomates
2 c à café de Jeera (cumin)
1 c à café d'haldi
1 c à café de poudre d'ail (ou plus c'est selon les goûts)
1/2 c à café de piment en poudre (la encore vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez)
1 bonne c à café de garam masala
1 c à café de gingembre , 1 c à café de Dhania en poudre
1 yaourt



Il vous faut donc 3 Karela. Les laver puis les couper en rondelles (plus fines que les miennes, elles etaient un peu trop épaisses). Les découper ensuite en plus petits morceaux.

Faire chauffer de l'huile dans une poele et y mettre a cuire à feu doux les oignons decouper en tout petits morceaux. Ajouter aux oignons le Jeera et laisser cuire pendant 5-8 minutes.

Ajouter ensuite les tomates couper en petits morceaux. Ajouter ensuite l' Haldi pour la couleur.

Laisser cuire tranquillement 10 min.

Pendant ce temps faites frire le Karela quelques minutes.


Les incorporez dans la sauce. Ajouter toutes les autres épices (gingembre, ail, coriandre, garam masala et piment) et remuer. Ajouter ensuite le yahourt et laisser cuire 10 min.

ET LE RESULTAT CI-DESSOUS

Je suis quand meme fière de moi même si ca ne m'a pas plus. Mais la réalisation était correcte et le gout ce qu'il devait être!

Bon passons au pain maintenant. Le Ciapati!

La c'est super facile et inratable.

2 tasses ( de la taille d'un mug) de farine

De l'eau ( a vous de voir la consistance que vous voulez, mais cela doit rester assez ferme)

Sel

Un peu d'huile (facultatif)

Mélanger dans un saladier la farine, le sel et l'eau. Petrir jusqu'à l'obtention d'une boule.

Ajouter un peu d'huile si vous le souhaitez.

Laisser ensuite reposer une heure (un peu moins si vous n'avez pas beaucoup de temps) dans un endroit tiède.

Faire des petites boules et les etaler avec un rouleau à patisserie pour en faire une galette.
Mettre dans une poele chaude graissée et faire cuire de chaque côté quelques minutes ( il faut que le pain dore, voire brunisse un peu par endroit).

ET CELA NOUS DONNE .......

The gateau au chocolat !

Bon il n'y a pas de bon blog de cuisine sans un gateau au chocolat!

Ce gateau nous a régalé pendant 4 jours (on est toujours deux à la maison lol) et il était toujours aussi moelleux et goutu après 4 jours!

Les ingrédients:

300 gr de chocolat à patisser noir

100 gr de farine + 50 gr de Maizena

100 gr de sucre

80 gr de beurre

2 oeufs entiers

1/2 sachet de levure

1 yaourt nature

La recette:

Mettre le sucre et les oeufs dans un saladier et mixer. Le mélange doit blanchir un peu et etre mousseux.

Faites fondre le beurre.

Ajouter peu à peu la farine, la Maizena ainsi que la levure, une tite pincée de sel et enfin le yaourt.

Ajouter le beurre fondu.

Faites fondre au bain marie le chocolat (avec un peu de lait ou de creme pour que ca n'attache pas et que le melange soit fluide) puis incorporez le à votre préparation.

Enfournez à four chaud pendant 30 à 35 min (ca dépend de votre four) à 180 degrés.

Pour vérifier si le gateau est cuit, vous pouvez vérifier avec un couteau. La pointe doit ressortir quasi sèche.

Le résultat:

Quand j'y repense, j'en ai l'eau à la bouche. Ce fut sûrement le meilleur gateau au chocolat que j'ai fait dans ma courte carrière de cuisinière.

Ma tambouille d' avant hier ! Cuisiner comme un chef acte 1 !

Lundi dernier après une frénesie d'achat de bouquins de cuisine ce week end en France j'ai eu envie de faire un plat genre nouvelle cuisine au restau!

Je suis plutôt satisfaite du résultat mais pas de mon organisation lol! J'ai mis deux heures pour faire ce plat!

C'est un filet de sandre cuit avec huile d'olive, ail et ciboulette, avec une verrine mousse de courgette et un tit dome de mousse de carotte et courgette!

Faire la verrine n'a pas été trop difficile!

Voilà la recette pour deux de la verrine :

Epluchez et coupez 2 courgettes (pas trop grosses), les coupez en petits carrés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail.

Pendant ce temps hachez du basilic, du persil, de la ciboulette et une échalotte. Passez ceci au mixeur. Quand les courgettes ont bien rendu leur eau, mixez les avec les herbes. Attention cela ne doit pas devenir liquide. Cela doit plus ressembler a une purée avec quelques petits morceaux courgettes. Reservez.

Montez un blanc en neige ferme avec un peu de sel. Incorporez délicatement alors le melange de courgettes et herbes avec le blanc en neige. Mettez ensuite avec une poche ou une cuillère à soupe ce mélange dans un verre et laissez prendre au réfrigirateur minimum deux heures!

Cette verrine est tres légère et goutue!

Pour la mousse de carotte et courgette... vraiment facile a realiser mais long! Je prefere prevenir car ca ne se fait pas a l'improviste!

Niveau préparation il faut nettoyer, éplucher et couper les deux légumes (3 belles carottes et 3 petites courgettes pour deux). Vous pouvez faire des morceaux pas trop fins si vous le souhaitez (ca va plus vite gnigngini)!

Faire cuire séparement dans deux casseroles d'eau bouillante différentes.

Une fois que les deux légumes sont cuits, faites les égoutter, saler et poivrez puis les mettre dans un plat et les enfourner a four chaud pendant 5-10 min afin de secher les légumes (attention ils ne doivent pas dorer).

Une fois les legumes prêts, il faut alors préparer la mousse. Mixer (la encore pas de bouillie hein) les carottes avec un oeufs et une cuillere a soupe de crême fraîche (allégée ou non c'est comme vous voulez). Faire la même chose avec les courgettes dans un autre contenant.

Remplir ensuite les ramequins équitablement jusqu'en haut. Une couche de mousse de courgette et une couche de carotte. Les faire cuire au four au bain marie pendant 30 min (ils vont un peu gonfler et dorer un peu, a ce moment ils sont bon a deguster) et démouler à la sortie!

Avec la quantité de legumes, j'ai fait 3 ramequins qui suffisent largement pour deux...la crême alourdissant un peu la mousse (ouiii je sais j'ai un estomac de puce)!

Le Karela

Voila ce qu'est le Karela! Il faut bien l'avouer ca a l'air bizarre mais bon...on va pas juger le Karela avant de l'avoir mangé lol!

J'ai trouvé cette définition sur Internet: Karela : Sorte de concombre amer, existant en deux tailles distinctes, soit 10 à 20 cm, soit de 3 à 4 cm ; il possède de grosses graines dures qu’on laisse pour le cuisiner.

La suite ce soir!

Introduction

Bonjour a tous et a toutes!

Voila c'est fait j'ouvre mon premier blog a moi de cuisine!!!

J'ai déjà un autre blog de cuisine (http://frede-grete.blogspot.com/) mais ce dernier est en anglais et je dois dire qu'a mon grand desespoir c'est pas facile d'ecrire en anglais (en particulier ecrire les recettes). Je dis a mon grand desespoir car j'ai une maitrise d'anglais mais je vis en Allemagne depuis deux ans déjà et je ne parle plus trop l'anglais! Quelle horreur quand j'y pense!!! Mais bon maintenant je parle allemand me direz vous ;-). Bon assez parlé de langue!

Parlons cuisine!! La cuisine pour moi il y a encore quelques années c'etait pates, riz, patate, haricot et steak haché...Je n'ai jamais voulu apprendre avec ma mere qui cuisine plutot bien...juste pas envie, pas mon truc! Et puis j'ai rencontré mon amoureux, et puis on a emmenagé dans un nouvel appartement en Allemagne avec une belle cuisine et puis mon amoureux est gourmand et la nourriture en Allemagne pas bien bonne ( saucisse patate, saucisse patate, et avec ca vous reprendrez bien un peu de saucisse? Beeeurk). J'ai eu peu a peu l'envie de bien manger, des bonnes choses...un peu d'exostisme dans ce monde de cochon et de patate en bref! J'ai donc commencé à chercher des recettes sur internet, a acheter des epices, a faire des plats un peu plus recherchés et a surfer sur les blogs de cuisine. L'un de mes préférés : http://audreycuisine.canalblog.com/.

Et voila maintenant j'ai envie de creer mon blog a moi! Ca ne sera pas toujours pas de la grande cuisine je vous previens mais vous trouverez peut etre des idees pour vos repas.
Je vais me lancer aussi dans la cuisine thai et indienne. Une de mes collègues au travail est indienne...c'est une grande chance car la cuisine indienne est quelque chose de particulier!
Ce soir c'est le grand soir, je vais cuisiner mon premier plat indien.
Quelque chose de simple pour commencer hein?

Alors je vais faire mon propre pain indien (ciapati) et je vais cuisiner un légume en sauce qui s'appelle Karela . En inde on mange beaucoup de legumes en sauce avec du pain!
Il faut absolument que je vous poste une photo de karela...cela vaut le détour ;)
Je vais aller chercher toutes épices qu'il me faut ce soir et une fois rentrée a la maison: AU BOULOT!! Je suis vraiment impatiente d'essayer!