Bollycook! 1er essai!

Hier fut donc comme prévu un repas indien!

Résumé de ma tite soirée indienne. Avant de rentrer a la maison, passage dans un petit magasin recommandé par ma collegue indienne. Achetage d'épices vitales pour la cuisine indienne:

1. Haldi (ca c'est pour la couleur jaune, méga importante pour les indiens). Ca n'a quasi pas d'odeur...c'est juste pour la couleur!



2. Dhania en poudre: C'est tout simplement de la coriandre



3. Jeera: Cumin en poudre



4. Chili powder: Piment en poudre



5. Garam Masala: mélange d'épices à mettre dans tous les plats indiens.



6. Poudre d'ail et poudre de gingembre était également de la partie!
   

Etonamment pas de curry dans cette recette...et il faut dire qu'apres avoir potasser quelques recettes indiennes j'ai remarqué qu'il n'y avait pas forcement de curry tout le temps...Comme quoi!

Je me suis donc attaqué aux karela!
Bon je préfère le dire tout de suite...on a pas aimé!


Ma collègue indienne (Rimmy) m'avait dit que seulement 3 personnes sur 10 aimaient ce légume. Bon bah pas de bol on ne fait pas partie des 3 :-D


C'était vraiment trop amer pour nos papilles europeennes. J'ai eu beau rajouter du sucre à la préparation, rien n'y a fait...c'etait trop amer! Je crois que j'ai commencé par un plat trop "spécial" pour mon 1er essai. J'aurais sûrement dû commencer par un classique curry ou quelquechose avec des pommes de terres! Mais bon c'est pas grave. Je ne pense pas que beaucoup de monde aie l'occasion dans sa vie de manger du Karela!
Je dois quand meme dire que la sauce était vraiment délicieuse.





Voila les Karela coupés. Ils devraient normalement (enfin je crois...je suis encore débutante) être tous rouge a l'intèrieur. Seul un sur les 3 étaient rouge pour moi...ils n'etaient peut etre pas encore suffisamment murs!

Bon allez voila la recette pour deux:

3 Karela
2 oignons
2 tomates
2 c à café de Jeera (cumin)
1 c à café d'haldi
1 c à café de poudre d'ail (ou plus c'est selon les goûts)
1/2 c à café de piment en poudre (la encore vous pouvez en mettre plus si vous le souhaitez)
1 bonne c à café de garam masala
1 c à café de gingembre , 1 c à café de Dhania en poudre
1 yaourt



Il vous faut donc 3 Karela. Les laver puis les couper en rondelles (plus fines que les miennes, elles etaient un peu trop épaisses). Les découper ensuite en plus petits morceaux.

Faire chauffer de l'huile dans une poele et y mettre a cuire à feu doux les oignons decouper en tout petits morceaux. Ajouter aux oignons le Jeera et laisser cuire pendant 5-8 minutes.

Ajouter ensuite les tomates couper en petits morceaux. Ajouter ensuite l' Haldi pour la couleur.

Laisser cuire tranquillement 10 min.

Pendant ce temps faites frire le Karela quelques minutes.


Les incorporez dans la sauce. Ajouter toutes les autres épices (gingembre, ail, coriandre, garam masala et piment) et remuer. Ajouter ensuite le yahourt et laisser cuire 10 min.

ET LE RESULTAT CI-DESSOUS

Je suis quand meme fière de moi même si ca ne m'a pas plus. Mais la réalisation était correcte et le gout ce qu'il devait être!

Bon passons au pain maintenant. Le Ciapati!

La c'est super facile et inratable.

2 tasses ( de la taille d'un mug) de farine

De l'eau ( a vous de voir la consistance que vous voulez, mais cela doit rester assez ferme)

Sel

Un peu d'huile (facultatif)

Mélanger dans un saladier la farine, le sel et l'eau. Petrir jusqu'à l'obtention d'une boule.

Ajouter un peu d'huile si vous le souhaitez.

Laisser ensuite reposer une heure (un peu moins si vous n'avez pas beaucoup de temps) dans un endroit tiède.

Faire des petites boules et les etaler avec un rouleau à patisserie pour en faire une galette.
Mettre dans une poele chaude graissée et faire cuire de chaque côté quelques minutes ( il faut que le pain dore, voire brunisse un peu par endroit).

ET CELA NOUS DONNE .......

The gateau au chocolat !

Bon il n'y a pas de bon blog de cuisine sans un gateau au chocolat!

Ce gateau nous a régalé pendant 4 jours (on est toujours deux à la maison lol) et il était toujours aussi moelleux et goutu après 4 jours!

Les ingrédients:

300 gr de chocolat à patisser noir

100 gr de farine + 50 gr de Maizena

100 gr de sucre

80 gr de beurre

2 oeufs entiers

1/2 sachet de levure

1 yaourt nature

La recette:

Mettre le sucre et les oeufs dans un saladier et mixer. Le mélange doit blanchir un peu et etre mousseux.

Faites fondre le beurre.

Ajouter peu à peu la farine, la Maizena ainsi que la levure, une tite pincée de sel et enfin le yaourt.

Ajouter le beurre fondu.

Faites fondre au bain marie le chocolat (avec un peu de lait ou de creme pour que ca n'attache pas et que le melange soit fluide) puis incorporez le à votre préparation.

Enfournez à four chaud pendant 30 à 35 min (ca dépend de votre four) à 180 degrés.

Pour vérifier si le gateau est cuit, vous pouvez vérifier avec un couteau. La pointe doit ressortir quasi sèche.

Le résultat:

Quand j'y repense, j'en ai l'eau à la bouche. Ce fut sûrement le meilleur gateau au chocolat que j'ai fait dans ma courte carrière de cuisinière.

Ma tambouille d' avant hier ! Cuisiner comme un chef acte 1 !

Lundi dernier après une frénesie d'achat de bouquins de cuisine ce week end en France j'ai eu envie de faire un plat genre nouvelle cuisine au restau!

Je suis plutôt satisfaite du résultat mais pas de mon organisation lol! J'ai mis deux heures pour faire ce plat!

C'est un filet de sandre cuit avec huile d'olive, ail et ciboulette, avec une verrine mousse de courgette et un tit dome de mousse de carotte et courgette!

Faire la verrine n'a pas été trop difficile!

Voilà la recette pour deux de la verrine :

Epluchez et coupez 2 courgettes (pas trop grosses), les coupez en petits carrés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail.

Pendant ce temps hachez du basilic, du persil, de la ciboulette et une échalotte. Passez ceci au mixeur. Quand les courgettes ont bien rendu leur eau, mixez les avec les herbes. Attention cela ne doit pas devenir liquide. Cela doit plus ressembler a une purée avec quelques petits morceaux courgettes. Reservez.

Montez un blanc en neige ferme avec un peu de sel. Incorporez délicatement alors le melange de courgettes et herbes avec le blanc en neige. Mettez ensuite avec une poche ou une cuillère à soupe ce mélange dans un verre et laissez prendre au réfrigirateur minimum deux heures!

Cette verrine est tres légère et goutue!

Pour la mousse de carotte et courgette... vraiment facile a realiser mais long! Je prefere prevenir car ca ne se fait pas a l'improviste!

Niveau préparation il faut nettoyer, éplucher et couper les deux légumes (3 belles carottes et 3 petites courgettes pour deux). Vous pouvez faire des morceaux pas trop fins si vous le souhaitez (ca va plus vite gnigngini)!

Faire cuire séparement dans deux casseroles d'eau bouillante différentes.

Une fois que les deux légumes sont cuits, faites les égoutter, saler et poivrez puis les mettre dans un plat et les enfourner a four chaud pendant 5-10 min afin de secher les légumes (attention ils ne doivent pas dorer).

Une fois les legumes prêts, il faut alors préparer la mousse. Mixer (la encore pas de bouillie hein) les carottes avec un oeufs et une cuillere a soupe de crême fraîche (allégée ou non c'est comme vous voulez). Faire la même chose avec les courgettes dans un autre contenant.

Remplir ensuite les ramequins équitablement jusqu'en haut. Une couche de mousse de courgette et une couche de carotte. Les faire cuire au four au bain marie pendant 30 min (ils vont un peu gonfler et dorer un peu, a ce moment ils sont bon a deguster) et démouler à la sortie!

Avec la quantité de legumes, j'ai fait 3 ramequins qui suffisent largement pour deux...la crême alourdissant un peu la mousse (ouiii je sais j'ai un estomac de puce)!

Le Karela

Voila ce qu'est le Karela! Il faut bien l'avouer ca a l'air bizarre mais bon...on va pas juger le Karela avant de l'avoir mangé lol!

J'ai trouvé cette définition sur Internet: Karela : Sorte de concombre amer, existant en deux tailles distinctes, soit 10 à 20 cm, soit de 3 à 4 cm ; il possède de grosses graines dures qu’on laisse pour le cuisiner.

La suite ce soir!

Introduction

Bonjour a tous et a toutes!

Voila c'est fait j'ouvre mon premier blog a moi de cuisine!!!

J'ai déjà un autre blog de cuisine (http://frede-grete.blogspot.com/) mais ce dernier est en anglais et je dois dire qu'a mon grand desespoir c'est pas facile d'ecrire en anglais (en particulier ecrire les recettes). Je dis a mon grand desespoir car j'ai une maitrise d'anglais mais je vis en Allemagne depuis deux ans déjà et je ne parle plus trop l'anglais! Quelle horreur quand j'y pense!!! Mais bon maintenant je parle allemand me direz vous ;-). Bon assez parlé de langue!

Parlons cuisine!! La cuisine pour moi il y a encore quelques années c'etait pates, riz, patate, haricot et steak haché...Je n'ai jamais voulu apprendre avec ma mere qui cuisine plutot bien...juste pas envie, pas mon truc! Et puis j'ai rencontré mon amoureux, et puis on a emmenagé dans un nouvel appartement en Allemagne avec une belle cuisine et puis mon amoureux est gourmand et la nourriture en Allemagne pas bien bonne ( saucisse patate, saucisse patate, et avec ca vous reprendrez bien un peu de saucisse? Beeeurk). J'ai eu peu a peu l'envie de bien manger, des bonnes choses...un peu d'exostisme dans ce monde de cochon et de patate en bref! J'ai donc commencé à chercher des recettes sur internet, a acheter des epices, a faire des plats un peu plus recherchés et a surfer sur les blogs de cuisine. L'un de mes préférés : http://audreycuisine.canalblog.com/.

Et voila maintenant j'ai envie de creer mon blog a moi! Ca ne sera pas toujours pas de la grande cuisine je vous previens mais vous trouverez peut etre des idees pour vos repas.
Je vais me lancer aussi dans la cuisine thai et indienne. Une de mes collègues au travail est indienne...c'est une grande chance car la cuisine indienne est quelque chose de particulier!
Ce soir c'est le grand soir, je vais cuisiner mon premier plat indien.
Quelque chose de simple pour commencer hein?

Alors je vais faire mon propre pain indien (ciapati) et je vais cuisiner un légume en sauce qui s'appelle Karela . En inde on mange beaucoup de legumes en sauce avec du pain!
Il faut absolument que je vous poste une photo de karela...cela vaut le détour ;)
Je vais aller chercher toutes épices qu'il me faut ce soir et une fois rentrée a la maison: AU BOULOT!! Je suis vraiment impatiente d'essayer!